À la carte Weihnachtsfeiertage 25. / 26.12.2023

 

 

Vorspeisen / Starters

  
   
Hausgeräucherte Entenbrust

18

Waldorfsalat | Trauben-Sternanis-Gel

House smoked duck breast Waldorf salad | grape star anise gel

 
   
Winterlicher Salat

17

Kürbis | Kräuterseitlinge | eingelegtes Gemüse
Winter salad with pumpkin Herb mushrooms | pickled vegetables

 
   
Gebeizter Lachs

19

Rote Bete | Blumenkohl-Püree | Kartoffel-Spaghetti
Pickled salmon Beet | Cauliflower puree | potato spaghetti

 
   


Hauptgerichte / Main Dishes

  
   
Geschmorte Gänsekeule

34

Kartoffelklöße | Rot- und Grünkohl | Beifuß Sauce
Braised goose leg Potato dumplings | red and green cabbage | mugwort sauce

 
   
Gebratener Bachsaibling

27

Balsamico-Beluga-Linsenragout | Wurzelgemüse | Safran Schaum
Roasted brook trout Balsamic beluga lentil ragout | root vegetables | saffron foam

 
   
Spitzkohl

21

Linsen-Blumenkohl Creme | Sonnenblumenkerne | Radieschen | Brot-Chip
Pointed cabbage Lentil-Cauliflower Cream | Sunflower Seeds | Radish | Bread Chip

 
   


Dessert

 
   
Bratapfel

13

Tiramisu mit Amaretto-Aroma
Baked apple Amaretto flavored tiramisu

 
   
Opera Cake /strong>

14

Kürbis-Zimt Parfait und Birnen-Ragout
Opera Cake Pumpkin cinnamon parfait and pear ragout

 
   
   
Genuss trotz Allergie / Culinary enjoyment despite allergies!
  

Indem wir unsere Speisen kennzeichnen, schützen wir Sie vor möglichen Unverträglichkeiten. Bei Fragen zu allergenen Stoffen in unseren Speisen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.

 Culinary enjoyment despite allergies!

We prevent possible intolerances through the labelling of our dishes. Should you have any questions about potential allergens please do not hesitate to ask our service staff.

  
   

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