Aktuelle Speisekarte

 

 

Vorspeisen / Starters

  
   
Antipasti vom Gemüse

13

Hummus | Rosmarin Grissini

Vegetable antipasti Hummus | rosmary grissini

 
   
Geräucherter „Balmi“ Lachs

18

Kartoffelrösti | Wildkräutersalat | Honig Senf Dip
Smoked „Balmi“ salmon Hash brown | wild herb salad | honey mustard dip

 
   
Karamellisierter Ziegenkäse

14

Aprikosen Chutney | Walnuss | Zuckerschoten
Caramelized goat cheese Apricot chutney | walnut | sugar snaps

 
   
Roastbeef

15

Grüner Spargel | Senf | Gartenkresse
Roastbeef Green Asparagus | mustard | garden cress

 
   


Suppe / Soup

  
   
Gemüsekraftbrühe

9

Ricotta Teigtaschen | Baby Spinat | Wildkräutersalat
Vegetable consommé Ricotta dumpling | baby spinach | spring onion

 
   


Hauptgerichte / Main Dishes

  
   
Wiener Schnitzel

25

Kartoffelsalat | Preiselbeeren | Wildkräutersalat
Wiener Schnitzel Potato salad | cranberries | wild herb salad

 
   
Gebratenes Lachskotelett

26

Geschmolzene Tomaten | gerösteter Wildbrokkoli | Kartoffelcreme
Pan-fried salmon steak Melted tomatoes | glazed wild broccoli, potato cream

 
   
Geschmorte Rinderschulter

24

Sauerkirschen | Focaccia | Frühlingsgemüse
Braised beef shoulder Cherries | Focaccia | spring vegetables

 
   
Prignitzer Hähnchenkeule

24

Rote Bete Verjus | gegrillter grüner Spargel | Kartoffel Kräuter Plätzchen
Prignitz chicken thigh Beetroot verjus | grilled green asparagus | potatoe herb biscuits

 
   
Cremige Bärlauch Gnocchi

21

Goldener Deichkäse | Pinienkerne
Creamy wild garlic gnocchi Golden dike cheese | pine nuts

  


Vegan

  
   
Veganes Wellington

22

Karamelisierte Finger Möhre | Zwiebel Essenz
Vegan wellington Caramelized finger carotte | onion essence

 
   


Dessert

 
   
Frische Waffel

11

Himbeer Ragout | Vanilleeis
Fresh Waffle Raspberry ragout | vanilla ice cream

 
   
Warmes Schokoladen Törtchen

11

Mango Sorbet | Beerencoulis
Warm Chocolate cake Mango Sorbet | berry sauce

 
   
Tonka- Bohnen Crème Brûlée

10

Fragolaeis | Frische Beeren
Tonca bean crème brulee Strawberry ice cream | fresh berries

 
   
   
Genuss trotz Allergie / Culinary enjoyment despite allergies!
  

Hinweise auf die Zusatzstoffe und Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, finden Sie auf der letzten Seite und erhalten Sie auf Nachfrage beim Serviceleiter/in oder Küchenchef/in.


Information about additives and ingredients in our dishes that may cause allergies or intolerances can be found on the last page and are available upon request from the service manager or chef.

  
   

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